２～３月のスケジュール

寒中お見舞い申し上げます。

みなさま、こんにちは。今年の冬は本当に寒いですね！風邪等ひかれていませんか？我が家は、お蔭様でみんな元気に過ごしています。今年はスキーブームで、週末はスキー場に通っています。

さて、新年１月も半ばとなりました。そろそろお味噌を仕込む時期ですね！今年も味噌仕込み体験クラス実施します。バレンタインもあるし、月末にはおひな祭りのメニュー・・・いろいろ楽しい企画をしましたので、ふるってご参加下さいませ。

今年もよろしくお願いします。

寺嶋まみ

２月　６日（土）　味噌仕込み体験

２月１０日（水）　バレンタイン・スイーツ

２月１７日（水）　自家製天然酵母パン

２月１８日（木）　お家deお茶

２月２４日（水）　おひな祭りのパーティーメニュー

３月１０日（水）　白神スイーツ＆ベジサンド

３月１３日（土）　季節の欧風野菜料理

３月１７日（水）　玄米キッシュ＆イチゴタルト

３月１８日（木）　お家deお茶

３月２４日（水）　自家製天然酵母パン

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☆２月６日（土）　味噌仕込み体験会

浦部農園さんの無農薬有機大豆、安心材料の玄米麹と麦麹、天然塩を使って作る、甘みもあり美味しい手前味噌。毎年大好評のクラスです。材料も良いし愛情こめて仕込むから、出来上がる味噌の味も格別！今年もみんなで楽しく仕込みましょう。仕込んだ玄米味噌１キロ・麦味噌１キロのお土産　おにぎりとお味噌汁の軽食付。

○時間　１１時から１３時　　○会費　３３００円／大人１名　　 ○持ち物　エプロン、布巾、あればマッシャー（大豆をつぶします）１．２ℓのタッパー容器を２個用意します。ご不要の場合は1個につき１００円値引きします。　　容器をご持参の場合は、その中に入れて詰めてお持ち帰りも可能です。家で詰める方は、ビニール袋に入れてお持ち帰り下さい。　　○人数　先着７名様まで　今シーズンは、１回のみです。

☆２月１０日（水）　　バレンタイン・スイーツ

今年もバレンタインデーが近づいてきましたね。今年のスイーツは決まりましたか？テラでは、今年もフランスの最高級チョコレートメーカー＜ヴァローナ社＞のチョコレートやココアを使ったスイーツを作ります。やっぱり、ヴァローナは美味しい！一味も二味も違います！！リッチな濃厚ガトーショコラと動物性食材不使用のナチュラルココアケーキの２種類を作ります。オレンジやベリーの酸味のあるソースを添えて、コーヒーや紅茶とともに贅沢なティータイムをお過ごし下さい。作ったケーキの一部はラッピングしてお土産になります。 ※ガトーショコラは、動物性材料（バター、生クリーム、卵など）を使用します。

○時間　１３時～１５時３０分　　○会費　３５００円 ○持ち物　エプロン、布巾

☆ ２月１７日（水）　自家製天然酵母パンⅡ（アレンジパン）

りんごやレーズンで酵母から自分で起こす、天然酵母パンクラスのアレンジ編です。雑穀米糠パン、ベジバーガー、季節のスイーツパン、などを作ります。他に、酵母を使った野菜料理やデザートなどもご用意します。

○時間　１１時～１４時　　○会費　３５００円 ○持ち物　エプロン、布巾 ２月１８日（木）　

☆気軽に楽しむ茶道入門　｢お家deお茶｣

裏千家茶道の先生をしている義母の指導で、季節のお茶とお菓子を楽しむクラスを実施しています。毎週第三木曜日に実施しています。入門は随時お受けしています。お気軽にお問い合わせ下さいませ。個人の参加回数ごとに指導内容は変わります。毎月継続でご参加頂くと習得も早いです。テラでは、裏千家の盆点てや茶箱のお作法を中心に指導していますが、本格的なお作法を細かく丁寧に指導してくれますので、お茶を頂くだけでなく、行儀見習いとしてもお勧めします。はじめての方には袱紗（ふくさ）とお扇子、お稽古着の貸出も致します。お道具の選び方指導や袱紗セットなどをお分けすることも可能です。しかも、子供連れで参加できる！こんなお教室は他にはないと思いますよ！時々、公民館のお茶室なども借りています。場所は、変ることがございます。時間は１０時頃からで人数により若干変動致します。お昼ご飯をご希望で用意することが出来ます。美容にも健康にも良いお茶を気軽に楽しみましょう！ ※基本的にはお子様用のお菓子とお茶の用意はございません。ご参加希望の方はお問合せ下さい。

○時間：１０時頃から　○会　費　２０００円　（お稽古着や小物のレンタル料＋１００円）　　○昼　食　　５００円（希望者のみ）

☆ ２月２４日（水）　おひな祭りのパーティーメニュー

三月三日は女の子のお節句。毎年好評のクラスです。ご家族で、おじいちゃま＆おばあちゃまをお招きして、お友達をお誘いして・・・〈お雛様ランチ〉はいかがですか？　いつもより、ちょっとおしゃれに演出して美味しい時間を楽しみましょう！ご参考までに、一昨年のブログは、２００８年２月２６日と２８日に書かれています。 http://maison-de-terra2.cocolog-nifty.com/blog/2008/02/index.html

メニューは、お雛様寿司とちらし寿司、ハマグリと菜の花のお吸い物、黒米しゅうまい、桜餅、他　

○時間　１１時～１４時　　○会費　４０００円　○持ち物　エプロン　布巾

☆３月１０日（水）　白神スイーツ＆ベジサンド

白神こだま酵母を使って生地を膨らませたナチュラルスイーツのクラスです。プレーンタイプのパンをスポンジ生地に見立てて、ポンセンクリームや豆腐クリーム、ベジ＆フルーツジャムなどでデコレーションケーキ、卵やベーキングパウダー不使用のドライフルーツたっぷりのパンケーキ、スコーンなどを作ります。豆ペーストや豆腐のベジサンドをご一緒にどうぞ。イギリスのアフタヌーンティーの様なスタイルでランチを楽しみます。

○時間　１１時～１４時　　○会費　３５００円　　○持ち物　エプロン　布巾

☆３月１３日（土）　季節の欧風野菜料理

旬の野菜を美味しく簡単に調理するコツをお教えするこのクラス。今回は冬野菜です。レンコン、人参ゴボウなどの根菜類、白菜、長ネギ、ほうれん草。暦の上では春ですが、まだまだ寒い日が続きます。心も身体も温まるほっこりメニュー、ハンガリーのグヤーシュ風シチュー他を作ります。もちろんデザート付きです。

根菜と豆のグヤーシュ、白菜と春菊のサラダ、オレンジとりんごのホットデザート　他

○時間　１１時～１４時　　○会費　３５００円　　○持ち物　エプロン　布巾

☆３月１７日（水）　玄米キッシュ＆イチゴタルト

季節に合わせて、味付けや食材が毎回変わります！今回は、春きゃべつ、グリーンピースやそら豆など旬の春野菜と雑穀や玄米を使ったキッシュ、雑穀クリームのイチゴのタルトなどを作ります。キッシュやタルトはバターや生クリームたっぷりが一般的ですが、テラのレシピなら卵不使用、全て植物性材料！軽いのにコクもしっかりあって食べ応えも充分。お腹も心も満足すること間違いなしです！！

○時間　１１時～１４時　　○会費　３５００円　　○持ち物　エプロン　付近

☆３月１８日（木）　気軽に楽しむ茶道入門　｢お家deお茶｣　　

裏千家茶道の先生をしている義母の指導で、季節のお茶とお菓子を楽しむクラスを実施しています。毎週第三木曜日に実施しています。入門は随時お受けしています。お気軽にお問い合わせ下さいませ。個人の参加回数ごとに指導内容は変わります。毎月継続でご参加頂くと習得も早いです。テラでは、裏千家の盆点てや茶箱のお作法を中心に指導していますが、本格的なお作法を細かく丁寧に指導してくれますので、お茶を頂くだけでなく、行儀見習いとしてもお勧めします。はじめての方には袱紗（ふくさ）とお扇子、お稽古着の貸出も致します。お道具の選び方指導や袱紗セットなどをお分けすることも可能です。しかも、子供連れで参加できる！こんなお教室は他にはないと思いますよ！時々、公民館のお茶室なども借りています。場所は、変ることがございます。時間は１０時頃からで人数により若干変動致します。お昼ご飯をご希望で用意することが出来ます。美容にも健康にも良いお茶を気軽に楽しみましょう！ ※基本的にはお子様用のお菓子とお茶の用意はございません。ご参加希望の方はお問合せ下さい。

○時間：１０時頃から　　○会　費　２０００円　（お稽古着や小物のレンタル料＋１００円）○昼　食　　５００円（希望者のみ）

☆３月２４日（水）　自家製天然酵母パン

酵母おこしから自分で作る、究極のオリジナルパン！国産小麦粉を使用し、植物性食材のみの生地です。レーズン酵母やりんご酵母を使用します。基本作業は変わりませんが、具材などは毎回変わります。 米粉入りパン、プチフランス、雑穀ベジピザ、季節のアンパン、ノアレザンなどを作ります。他に野菜のオードブルやスープなどをご用意します。

○時間　１１時～１４時　　○会費　３５００円 　○持ち物　エプロン　布巾

☆お申込み・お問合せは、maison_de_terra@yahoo.co.jp