Maison de Terra

１２月　１月のクラスのご案内

mami — 2009-12-02T14:41:39+09:00

みなさま、こんにちは。しばらくご無沙汰を致しましたが、お元気にお過ごしでしょうか？

ブログには書かせて頂いたのですが、私の母が、１年間闘病の末、この８月に永眠致しました。その為、この数ヶ月お教室を実施することが出来ずお休みを頂きました。やっと再開と思った矢先、子供たちが風邪をひいたり、相次いで新型インフルエンザに感染したり・・・幸い軽症で回復し、私と主人は逃れたようですが、学級閉鎖や登園自粛などで長らくお休みをしていました。

１１月８日に予定していた、子供たちの七五三のお参りは延期し、やっと先週末２１日にお参りをすることが出来ました。早いもので、長女６歳１０ケ月、次女３歳半です。成長を感じる一日でした。

さて、久しぶりのお教室になりますが、１２月と１月のクラスに、神奈川県の安全食材の宅配サービス｢ウェルネス｣さんhttp://www.wellness-r.com/　から、なんと、お野菜や玄米をご提供を頂ける事になりました。該当するクラスは、この２ヶ月は、特別価格でご参加頂けます。この機会に、ぜひ、テラのお教室にいらして下さいね！メゾン・ド・テラも、この１１月で丸３年となりました。新規一転、これからも、みなさんと楽しいクラスを作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願い致します。

なお、今年は、クリスマスメニュークラス、お節料理クラスはお休みさせて頂きます。ご了承下さいませ。

◎クラスのご案内

◇１２月１６日（水）　久しぶり！持ち寄りパーティー　

時間は１２時～１４時くらいまで　　参加費：持参あり　大人１０００円　／　持参なし：大人２０００円

久しぶりに持ち寄りパーティーをしましょう！この一年の出来事などを語り合いましょう！お惣菜やパン、スイーツなどを１品以上（６人分くらい）ご持参下さい。手作りでも市販品でもどちらもＯＫ。ただし、市販品の場合は、出来るだけ自然素材のものでお願いします。持参品なしの場合は、参加費が変わりますが、ご参加可能です。私が料理をご用意しますのでご安心下さい。

お子様は、持参品の有無に関わらず、お一人につき５００円の参加費をお願いします。お申込の際は、お名前・参加人数・お子様同伴の有無・持参品の有無（食材名）をご記入願います。

◇１２月１７日（木）　◇気軽に楽しむ茶道入門　｢お家deお茶｣　　会費　大人２０００円

裏千家茶道の先生をしている義母の指導で、季節のお茶とお菓子を楽しむクラスを実施しています。毎週第三木曜日に実施しています。入門は随時お受けしています。お気軽にお問い合わせ下さいませ。

個人の参加回数ごとに指導内容は変わります。毎月継続でご参加頂くと習得も早いです。テラでは、裏千家の盆点てや茶箱のお作法を中心に指導していますが、本格的なお作法を細かく丁寧に指導してくれますので、お茶を頂くだけでなく、行儀見習いとしてもお勧めします。はじめての方には袱紗（ふくさ）とお扇子、お稽古着の貸出も致します。お道具の選び方指導や袱紗セットなどをお分けすることも可能です。

しかも、子供連れで参加できる！こんなお教室は他にはないと思いますよ！時々、公民館のお茶室なども借りています。場所は、変ることがございます。時間は１０時頃からで人数により若干変動致します。お昼ご飯をご希望で用意することが出来ます。美容にも健康にも良いお茶を気軽に楽しみましょう！

※基本的にはお子様用のお菓子とお茶の用意はございません。ご参加希望の方はお問合せ下さい。お稽古着や小物のレンタル料は、＋１００円　昼食は、５００円（希望者のみ）

◇１２月１９日（土）　自家製天然酵母パン（基本編）　　　参加費：大人３５００円　→　３０００円

酵母おこしから自分で作る、究極のオリジナルパン！国産小麦粉を使用し、植物性食材のみの生地です。レーズン酵母やりんご酵母を使用します。

米粉入りパン、プチフランス、雑穀ベジピザ、季節のアンパン、ノアレザンなどを作ります。　　他に野菜のオードブルやスープなどをご用意します。基本作業は変わりませんが、具材などは毎回変わります。

◇１２月２１日（月）クリスマス・スイーツ＆パン（白神酵母）参加費:大人３５００円　→　３０００円

短時間でパンやスイーツが作れる市販の天然酵母を使って、初心者でも簡単なパン、お菓子作りを楽しみます。１２月は、クリスマス・クッキーと、漬け込みフルーツたっぷりのスイーツパンを作ります。

作ったスイーツはお持ち帰り頂けます。お食事には、野菜のシチューなどをご用意します。先日ＩＫＥＡでかわいいクッキー型を見つけました。トナカイやキツネなどの動物型（６個で４９９円）です。型の購入ご希望の方は、８日までにお申し込みの際にお書き添え下さい。まとめて買ってきます。

◇１月１３日（水）　新年会　持ち寄りパーティー　　１２時～１４時くらいまで　参加費：持参あり　大人１０００円　／　持参なし：大人２０００円　　

新年をお祝いして、持ち寄りパーティーをしましょう！この一年の豊富などを語り合いましょう！お惣菜やパン、スイーツなどを１品以上（６名分くらい）ご持参下さい。手作りでも市販品でもどちらもＯＫ。ただし、市販品の場合は、出来るだけ自然素材のものでお願いします。持参品なしの場合は、参加費が変わりますが、ご参加可能です。私が料理をご用意しますのでご安心下さい。

◇１月１６日（土）　白神こだま酵母のパン（基本編）　　参加費：大人３５００円　→　３０００円

市販品の天然酵母＜白神こだま酵母ドライ＞を使用して、国産素材、穀物野菜を主体にパンを作ります。米粉入りプチパン、雑穀ベジピザ、ほうれん草パン、アンパン、人参ジャムなどを作ります。野菜スープや野菜のオードブルもご用意します。基本作業は変わりませんが、具材などは毎回変わります。

◇１月２０日（水）　季節の欧風野菜料理「冬」　　参加費：大人３５００円　→　３０００円

旬の野菜を美味しく簡単に調理するコツをお教えするこのクラス。今回は冬野菜です。レンコン、人参、ゴボウなどの根菜類、白菜、長ネギ、ほうれん草。暦の上では春ですが、まだまだ寒い１月。心も身体も温まるほっこりメニューを考えています。もちろんデザート付きです。

◇１月２１日（木）　お家deお茶　　１２時～１５時(予定)　場所：太田黒公園　参加費：大人４０００円

今回は、新春の初釜。お茶会風にお食事からお濃茶、薄茶と召し上がって頂き、楽しいひとときをお過ごし頂けたら、と思っています。少しおしゃれして、出来たら和服を着てお出かけ下さい。今回はお食事代込みの参加費です。

◇１月２５日（月）　自家製天然酵母パン（基本編）　　　参加費：大人３５００円　→　３０００円

酵母おこしから自分で作る、究極のオリジナルパン！国産小麦粉を使用し、植物性食材のみの生地です。米粉入りパン、プチフランス、雑穀ベジピザ、季節のアンパン、ノアレザンなどを作ります。　　他に野菜のオードブルやスープなどをご用意します。　　基本作業は変わりませんが、具材などは毎回変わります。

◇１月２７日（水）　玄米キッシュ＆季節のタルト　　参加費　大人３５００　→　３０００円

季節に合わせて、味付けや食材が毎回変わります！　今回は、ドリア風玄米とほうれん草のキッシュとアップルタルト。アップルタルトにはアーモンドパウダーを入れたタルトに雑穀のクリームや煮りんごをたっぷりのせて、リッチな二品を作ります。野菜サラダなども作って一緒に頂きましょう！

お知らせ

mami — 2009-08-20T10:13:24+09:00

残暑の厳しい毎日が続いておりますが、皆様お元気でお過ごしでしょうか？

さて、突然の活動休止のご案内をさせて頂いて、早くも一月となろうとしています。急なお知らせで、ご心配をお掛けしております。近況報告をさせて頂こうと、ブログに書くことに致しました。

去る　８月３日（月）　午前５時３０分　まみこと寺嶋雅美の母が入院先のピースハウス病院にて永眠致しました。　行年　７４歳でした。

１年前の８月お盆明け頃に体調不良を訴えて大学病院に行ったところ、即検査入院とされ、８月３０日に検査結果を告知。家族に相談もなく、本人を交えての癌の告知でした。

それから、約３ヶ月は、一人暮らしのまま、その大学病院での抗がん剤の点滴治療を受けましたが、癌はおさまっても、副作用に苦しみ、精神的にもかなりまいってしまい、昨年１１月４日から私達と中野で同居し、中野区内の病院にて抗がん剤の治療を再開しましたが、益々ひどくなるばかり・・・。本人とも相談して、治療をやめて、緩和ケアの病院に入院することにしました。

５月５日、神奈川県中井にある、ピースハウス病院に入院しました。治療はしませんが、身体の痛みや精神的な苦痛を取り除いてくれる、完全看護の素晴らしい病院でした。聖路加病院の日野原先生が作られた病院で、ボランティアの方々も多く働き、数々の癒しケアもあり、高台（山？）に位置して空気も水も綺麗で、ホテルのような静かなゆったりした空間。

母は、入院してから少しづつ精神的にも癒され、一時は回復したように見えましたが、やはり、癌によって身体は蝕まれていたようです。しかし、ここでの数ヶ月は、母が自分らしく過ごせた素晴らしい日々であったと思います。多くの友人や親戚のものに見舞って頂き、支えて頂き、本当に幸せだったと思います。皆様に改めて御礼申し上げます。

まだ暫くは、いろいろな手続きや母の残してくれたものの片付けなどがあり、料理教室の再開はめどが立っておりませんが、９月からお茶のお稽古「お家deお茶」は実施します。第三木曜日となりますので、９月１７日（木）です。ご参加お待ちしております。

メゾン・ド・テラ

寺嶋まみ

クラスの中止と活動休止のお知らせ

mami — 2009-07-24T13:08:39+09:00

いつもメゾン・ド・テラを応援して下さり、ありがとうございます。

早速ですが、都合により　７、８月に実施予定のクラスは、全て中止させて頂きます。

９月以降の予定はまだわかりません。数ヶ月か半年かわかりませんが、落ち着きましたら、必ずまた再開致します。

それまで、テラのことを忘れずにいて頂けたら幸いです。

どうぞよろしくお願い致します。

メゾン・ド・テラ
寺嶋まみ

7/11 夏野菜の欧風料理Ⅰ

mami — 2009-07-11T15:51:22+09:00

今日は、夏野菜欧風料理のクラスを行いました。ご参加頂いた皆様ありがとうございました。

夏はあまり火を使いたくないですよね。そこで、冷製のお料理も作りました。

作った料理は、かぼちゃのニョッキ　クミン風味、ビーンズたっぷりのガスパチョ風サラダ、豆腐とトマトのカプレーゼ、桃のゼリー、マンゴージェラート　です。

かぼちゃのニョッキやガスパチョは、フードプロセッサーを使いました。フープロを使うと本当に早くて、あっという間に出来あがる。本当に便利なマシーンですね。

ニョッキは、かぼちゃを練りこんだ生地を茹でて、クミン風味のかぼちゃとコーンを炒めたものとあわせ、豆乳とココナッツミルク、塩、コショウで調味。暑い夏向きの１品に。

スペインでは夏の栄養ドリンク？とも言うべきガスパチョを日本らしく？炊いたお米や豆を入れて食べるサラダにしました。

モッチャレラチーズを水切りした豆腐に見立てて、トマトとカプレーゼに。ズッキーニも生でピーラースライスしたものを少し塩を振ってから添えました。盛り付けも少し見栄えよく。おもてなしにもお勧めの一品になりました。

夏向きのスイーツを２点。桃のゼリーは、少し加熱した桃に、ブルーベリーやクランベリーも加えて、寒天でゼリーに。生の桃が美味しい、今の季節にお勧めの美しいゼリーです。

また、マンゴーのジェラートは、今日はドライマンゴーを利用。高価な物ではもったいなくて、加工できません。ドライマンゴーをみかんジュースに漬けるとフレッシュマンゴーのようによみがえりますので、それをピューレーにして冷凍にしました。トロンとした舌触りもなかなか・・・有名店にも負けない出来ですよ！

７月、８月のクラス・スケジュール

mami — 2009-06-29T06:13:51+09:00

ご案内が大変遅くなりました。メゾン・ド・テラ　教室の日程＆内容（７・８月）です。８月は夏休みもありますのでクラスは少なくなっています。全てのクラス、参加者募集中です。お申込お待ちしております！

７月　７日（火）　気軽に茶道はじめ“お家de お茶”
　　１１日（土）　夏野菜の欧風料理Ⅰ　＜ガスパッチョ＆ニョッキ＆ジェラート＞
　　１５日（水）　自家製天然酵母パンⅠ＆酵母食　

　１７日（金）　気軽に茶道はじめ“お家de お茶”
　　２３日（木）　白神　スコーン＆マフィン　＜ベジ＆フルーツでミール＆スイーツ＞

　　２９日（水）　夏のキッシュ＆タルト　＜雑穀玄米キッシュ＆マンゴータルト＞　
８月　３日（月）　夏のシンプル鉄カル和食　＜妊婦さん、授乳期ママにもお勧め！＞　
　　　６日（木）　夏野菜の欧風料理Ⅱ　＜焼き野菜のサラダ＆ほうれん草カレー＆マンゴーパフェ＞
　　２０日（木）　白神こだま酵母のパン作り　＜親子での参加も大歓迎！＞
　　

◇気軽に楽しむ茶道入門　｢お家de お茶｣
裏千家の茶道の先生をしている義母の指導で、季節のお茶とお菓子を楽しむクラスを実施しています。８月が夏休みでお休みの為、７月は２回実致します。入門は随時お受けしています。お気軽にお問い合わせ下さい。
個人の参加回数ごとに指導内容は変わります。毎月継続でご参加頂くと習得も早いです。テラでは、裏千家の盆点てというお作法からお教えしていますが、本格的なお作法を細かく丁寧に指導してくれますので、お茶を頂くだけでなく、行儀見習いとしてもお勧めします。はじめての方には袱紗（ふくさ）とお扇子、お稽古着の貸出も致します。お道具の選び方指導や袱紗セットなどをお分けすることも可能です。しかも、子供連れで参加できる！こんなお教室は他にはないと思いますよ！お稽古の後には、希望者には軽食をご用意しています。美容にも健康にも良いお茶を気軽に楽しみましょう！

７月７日（火）・１７日（金）　午前：１０時３０分～１３時３０分　　　※終了時間は、人数や個人により変動致します。
　参加費　軽食なし　２０００円　／　軽食つき　　２５００円　　その他　お稽古着や小物のレンタル料は、＋１００円頂戴します。
　

◎　夏の欧風野菜料理Ⅰ　７月１１日（土）　　参加費：大人３５００円

毎回ご好評頂いている欧風料理クラス、７～８月は夏の野菜料理です。全て植物性で卵や乳製品も不使用です。７月は、昨年ご好評頂いた内容のアレンジで、豆いりガスパッチョ風サラダ、かぼちゃのニョッキ　カレー風味、マンゴージェラート　他の予定です。

◎　自家製天然酵母パンⅠ（入門・基本編）＆酵母食　　７月１５日（水）　参加費：大人３５００円
　　ドライレーズン酵母やりんご酵母で作るパン生地で、プチフランス、雑穀ベジピザ、季節のアンパン、ノアレザンなどを作ります。酵母を使った料理やスイーツもご紹介致します。テラで使用している＜グリーンレーズン＞や自分で捏ねたパン生地のお土産つきです。
　　

◎　It’s New !　白神こだま酵母で作る　スコーン＆マフィン　＜ベジ＆フルーツでミール＆スイーツ＞
　７月２３日（木）参加費：大人３０００円　　同伴の子供１０００円
　
小松菜やほうれん草、人参、コーン、ドライフルーツなどを使って、スコーンやマフィンを作ります。しっとりふわふわ、サクサク、お食事系、スイーツ系・・いろいろなタイプを作ります。重曹やベーキングパウダー不使用で白神こだま酵母の力で膨らませます。もちろん、動物性食材も不使用です。
夏休みの思い出に親子でのご参加もお待ちしております。お子様料金は、大人と同伴の４歳から１５歳までが対象。もちろんお土産付です！
　

◎　 It’s New ! 夏野菜玄米キッシュ＆雑穀マンゴータルト　７月２９日（水）　参加費：大人３５００円

人気のキッシュ＆タルトクラス。季節に合わせて、味付けや食材が毎回変わります！
今回は、枝豆やとうもろこし、雑穀や玄米を使ったキッシュ、雑穀クリームとマンゴー寒天ゼリーのタルトなどを作ります。キッシュやタルトはバターや生クリームたっぷりが一般的ですが、テラのレシピなら卵不使用、全て植物性材料！軽いのにコクもしっかりあって食べ応えも充分。お腹も心も満足すること間違いなしです！！

◎　大好評！　妊婦さん、授乳期ママにもお勧め　＜夏のシンプル鉄カル和食＞　　８月３日(月)　参加費：大人３５００円　　。

おもてなし料理を知っていると何かと便利ですが、まずは基本の毎日の食事。夏は出来るだけ火を使いたくないし、簡単に済ませたいですよね。夏野菜や果物は身体を冷やす効果がありますから、たくさん頂きたいですよね。だけど、冷房の中にいることの多い方にはマイナス面もあります。少し加熱をするとか、しょうがや唐辛子などの身体を温めるものをプラスするとか、上手に使いこなせたら、今年の夏を健康で快適に過ごせるかも・・・。このクラスでは、作り置き出来る、鉄分＆カルシウムたっぷりの常備菜もいろいろご紹介します。手抜きや光熱費節約の裏技も伝授できるかも？？

◎　夏の欧風野菜料理Ⅱ　８月６日（木）　　参加費：大人３５００円

毎回ご好評頂いている欧風料理クラス、７～８月は夏の野菜料理です。全て植物性で卵や乳製品も不使用です。今回は、オーブンを活用して野菜の旨みを引き出し、スパイシーな夏向き料理を提案します。捏ねて伸ばすだけの無発酵パンに合わせて野菜と雑穀の料理を楽しみます。ロースト野菜のサラダ、ほうれん草カレー、マンゴーパフェ、無発酵パン（チャパティ）　の予定です。

◎　白神こだま酵母のプレーンパン　　８月２０日（木）　参加費：大人３０００円　／　同伴の子供１０００円

生地のこねから約３時間でパンが作れる市販の天然酵母を使って、初心者でも簡単なパン作りを楽しみましょう！短時間で発酵するので、時間がかけられない時は、白神こだま酵母パンがお勧めです。失敗も少ないので気軽にパン作りを始めたい人にもお勧めです。今回は基本的なパンを作ります。夏休みの思い出に親子でのご参加もお待ちしております。お子様料金は、大人と同伴の４歳から１５歳までが対象。もちろんお土産付です！

　　米粉入りプチパン、雑穀ベジピザ、人参パン、アンパン、人参ジャムなどを作ります。
　　野菜スープや野菜のオードブルもご用意します。
　
　
お申込み＆お問合せは、下記のメールにお願いします！

■e-mail　：maison_de_terra@yahoo.co.jp.
　

6/18 鉄カル和食弁当　クラス実施しました

mami — 2009-06-22T22:54:38+09:00

先日、鉄カル和食クラスを行いました。ブログＵＰが遅くなりました。ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。

このクラスでは、じゃこや煮干などの小魚、ひじきなどの海藻類、小松菜など鉄分やカルシウムの多い食材を用いた惣菜や、あるととっても便利な常備菜を中心に、いろいろ展開できる基本的な惣菜を提案しています。

内容は、季節によって変更もありますが、一年中使える惣菜も多いですよ。テラの日常の使えるお惣菜の鉄カル和食クラス、これからも時々実施していきますので、ぜひ一度はご参加下さい！

6/9 雑穀バーガー＆スイーツ　のクラスを実施しました

mami — 2009-06-10T10:52:39+09:00

昨日は、雑穀バーガーのクラスを実施しました。大人４名子ども２名が参加して下さいました。みなさま、ありがとうございました。

このクラスは、市販の「白神こだま酵母」を使ってつくる、手軽で簡単なパンつくりのクラスです。アレンジパンクラスで、パンだけでなく、お惣菜も作ります。全粒粉入りのハート型と☆型のパンを焼いて、レタス、タカキビという雑穀と長いもで作るハンバーガー、アボガドソースをサンド。付け合せは、自家製ピクルスと夏野菜のオーブン焼き　バルサミコ酢風味　など。

超簡単！スイーツパンは、捏ねないでまぜて型に流して焼く。というシンプルなシフォンケーキ風のパン。これに、豆腐クリームやポンクリーム、ダブルベリー（今回は、ブルーベリーとクランベリー）ジャムやフレッシュフルーツをサンド。ちょっと傾いてしまいましたが、ご愛嬌とお許しくださいませ。

他には、煮かぼちゃを混ぜ込んだ、ほんのり黄色い、ホクホクかぼちゃパンも作りました。

白神こだま酵母は、発酵力も強く、短時間（２～３時間）でパンが作れますので、パンが食べたい！と、思い立った時に直ぐに作れるのも魅力。今朝も、主人のおやつ用に朝５時前に捏ねたパンが７時半には出来上がり、主人は仙台まで持参して出かけていきました。

パン作りは、はじめはちょっと難しく感じる方もいらっしゃるようですが、コツさえつかめば結構簡単です。回数を重ねれば慣れてきますので、皆さんも、数回であきらめずに、少し続けてみてくださいね。失敗は成功の元！私も、はじめはたくさん失敗しました。でも、好きだから、何度か作っているうちに、いつの間にか習得？。今は、図々しくも皆さんにお教えしていますが、形がどうこうよりも、手作りの楽しさをお伝えできたら・・・と思っています。

今月２７日（土）は、自家製天然酵母のパン作り教室も実施します。こちらも、ぜひ体験してみてください！

5/19 夏の欧風野菜料理　クラス実施しました

mami — 2009-05-21T15:03:40+09:00

　１９日、火曜日に、夏の欧風野菜料理クラスを実施しました。ご参加頂いた皆様、ありがとうございました！

今回は、昨年と内容を変えて、アジアンテイストを加えたスパイシーな料理をいくつかご提案しました。夏野菜は色鮮やかで見た目もは華やか。食欲もそそりますね。

作ったものはインドの無発酵パン＜チャパティ＞。鮮やかな緑のほうれん草カリー、もちきびとジャガイモのグラタン・ドフィーヌ風、大豆ペースト　バジル風味、夏野菜ローストのサラダ　バルサミコ風味、ロースト・トマト、カリフラワーピクルス、茄子とプルーンのコンポート、マンゴーとポン菓子のクリーム仕立て　でした。

今回は、オーブンで野菜の美味しさを凝縮させたり、野菜のスープやペーストで旨みを増す方法もご紹介しました。野菜だけでも満足できる品々をご提案できたと思います。

次回は、７月２日（木）となります。このクラスは、8月にあと１回の実施予定です。まだ、受付しておりますので、この機会にぜひご参加下さい。

６月のクラス・スケジュール

mami — 2009-05-13T15:35:12+09:00

６月のクラス・スケジュールのご案内です。茶道クラス以外は、全て１１時～１４時です。

☆６月　４日（木）　白神こだま酵母アレンジパン　＜雑穀バーガー＆スイーツ＞　参加費　大人３５００円

生地のこねから約３時間でパンが作れる市販の天然酵母を使って、初心者でも簡単なパン作りを楽しみましょう！生地作りや成型の過程は、自家製酵母パンとほとんど変わりませんが、短時間で発酵するので、時間がかけられない時は、白神こだま酵母パンがお勧めです。失敗も少ないので気軽にパン作りを始めたい人にお勧めです。

白神こだま酵母で作る「米糠入りバンズ（パン）」、雑穀ベジバーグ、フルーツと雑穀クリームのスイーツを作ります。ハッシュドポテト、サラダ、ピクルスなどもご用意します。

☆６月１０日（水）　It’s New ! 夏野菜玄米キッシュ＆雑穀マンゴータルト　　参加費　大人３５００円

人気のキッシュ＆タルトクラス。季節に合わせて、味付けや食材が毎回変わります！今回は、オクラ、茄子、ズッキーニ、パプリカなどの旬野菜と雑穀や玄米を使ったキッシュ、雑穀クリームとマンゴー寒天ゼリーのタルトなどを作ります。キッシュやタルトはバターや生クリームたっぷりが一般的ですが、テラのレシピなら卵不使用、全て植物性材料！軽いのにコクもしっかりあって食べ応えも充分。お腹も心も満足すること間違いなしです！！８月まではこの内容で実施予定です。

☆６月１８日（木）　大好評！　妊婦さん、授乳期ママにもお勧め　＜鉄カル和食で毎日のお弁当＞　参加費　大人３５００円　　お弁当箱をご持参下さい。

外出時のお食事や毎日のお昼ごはん、みなさんどうされていますか？我が家は、主人は、ほぼ毎日お弁当＆夜食のおにぎりも職場に持参。私は、お教室のない日は自分の分もお弁当を作っておきます。作り置きのお惣菜などもうまく利用して、いつものお惣菜を少しアレンジしてお弁当にしてみませんか？大人のお弁当と幼児のお弁当。少し内容を変えるだけで、材料はほとんど一緒で作れます。鉄分＆カルシウムたっぷりの常備菜もいろいろご紹介します。自然食系の幼稚園のお弁当を作らなければ！という方も必見です。和風のお惣菜が中心となります。

☆６月２３日（火）　気軽に茶道はじめ　裏千家茶道　＜お家de お茶＞

裏千家の茶道の先生をしている義母の指導で、季節のお茶とお菓子を楽しむクラスを実施しています。入門は随時お受けしています。お気軽にお問い合わせ下さいませ。個人の参加回数ごとに指導内容は変わります。毎月継続でご参加頂くと習得も早いです。テラでは、はじめは盆略点前というお作法でお教えしています。本格的なお作法を細かく丁寧に指導してくれますので、お茶を頂くだけでなく、行儀見習いとしてもお勧めします。はじめての方にはふくさとお扇子、お稽古着の貸出も致します。お道具の選び方指導やこものをお分けすることも可能です。しかも、子供連れで参加できる！こんなお教室は他にはないと思いますよ！昼食つきのクラスは、プラス５００円でご用意しています。美容にも健康にも良いお茶を気軽に楽しみましょう！

※基本的にはお子様用のお菓子とお茶の用意はございません。お食事の時間が遅くなりますので、お子様のお食事は適宜差し上げてください。事前お申し込みでお子様おにぎりのご用意は可能です。

午前：１０時～１２時３０分　／　午後：１３時～１５時３０分　終了時間は、人数により若干変動致します。参加費　今回は軽食なし　２１００円　（テラでのクラスは２０００円です）

その他　お稽古着や小物のレンタル料は、＋１００円頂戴します。地域センター茶室などを利用する場合や特別メニューの時は、別途料金がかかる場合もございます。

☆６月２７日（土）　酵母から手作り　自家製天然酵母パンⅠ＆酵母食　参加費　大人３５００円

ドライレーズンやりんごなどで酵母から自分で作る、究極の手作りパン！テラのレシピなら、初心者でも簡単にオリジナルパンが作れます。オーブンがなければ、蒸し器、フライパン、炊飯器でも作れます！酵母は空き瓶と酵母の元と水だけ（糖分を加える場合もあります）。酵母が出来上がれば、あとの道具は、大きめのボールとタッパ、軽量カップと小さじだけ、基本材料は、レーズンと水、小麦粉、塩だけです。ドライフルーツやあんこ、チョコ、チーズ、焼き海苔などを入れても良いし、昨日の残りのおかずやごはんを入れてもＯＫ。アレンジも多彩！なんでもありのテラパンです。自家製酵母のパンは待つ時間がちょっとかかりますが、とても味わい深く美味しいパンです。酵母の種類や発酵時間により、毎回違った味わいのパンが出来上がるのも楽しみです。心豊かに気長にのんびりと愛情一杯に作って下さいね。ドライレーズン酵母やりんご酵母で作るパン生地で、プチフランス、雑穀ベジピザ、季節のアンパン、ノアレザンなどを作ります。酵母を使った料理やスイーツもご紹介致します。

作ったパンは、ランチで召し上がって頂きます。食べ切れなかったら、お持ち帰りください。テラで使用している＜グリーンレーズン＞のお土産つきなので、ご自宅に戻って直ぐに酵母を仕込めます。

☆７月２日（木）　It's New ! 夏の欧風野菜料理　　　参加費　大人３５００円

毎回ご好評頂いている欧風料理クラス、５月～８月は夏の野菜料理です。全て植物性で卵や乳製品も不使用です。今回は、オーブンを活用して野菜の旨みを引き出し、スパイシーな夏向き料理を提案します。捏ねて伸ばすだけの無発酵パンに合わせて野菜と雑穀の料理を楽しみます。

茄子のサラダ、バジル風味大豆ペースト、ナス皮とわかめのキンピラ風、トマトロティ、ほうれん草カレー、トマトオレンジの寒天ゼリー、無発酵パン（チャパティ）　などを作る予定です。　　

最近のお茶、パン、鉄カル和食弁当クラス

mami — 2009-05-13T11:24:36+09:00

４月から長女小学校入学、先日は母が入院・・・など毎日バタバタと過ごしています。しばらくブログをご無沙汰してしまいました。４月末からの半月のご報告をさせて頂きます。

４月２３日は、テラの茶道クラスを実施しました。最近は人数が多いときは、午前・午後と二部性にして行っています。今回はテラ自宅で行ったのですが、次回５月２９日（金）は野方地域センター和室で行います。

お菓子は、お干菓子の他に手製のイチゴ入り桜餅をお出ししました。季節のお菓子とお抹茶を頂くのは、風情があってよいですよね。入門は随時お受けしています。ご参加希望の方はお気軽にご連絡下さいませ。時間は、午前の部が１０時から１２時３０分、午後の部は１３時～１５時３０分　頃の予定です。（参加人数により時間は前後します）

４月２４日は、長女の遠足でした。子供にはお弁当を作り、私は給食の試食に行ってきました。今年から、業者が入っているそうですが、和風のものが中心でなかなか美味しい給食でした。久しぶりに冷たいビン牛乳を１本（２００）飲みました。ちょっと体が冷えそう

４月２８日は、自家製天然酵母パン教室でした。レーズン酵母で起こしたパン生地でプチパン、かぼちゃあんぱん、海苔巻きエピ、ノアレザン、黒米入りパン、もちきびベジピザなどを作りました。今回から、参加費がUPしましたが、その分、酵母用のレーズンなどのお土産がつくことになりました。

昨日５月１２日は、鉄カル和食弁当クラスを実施しました。キャンセルが２名あったものの、当日友人が飛び入り参加したりして、参加者大人５名と子供５名でにぎやかなクラスでした。妊婦さんや授乳中のママがほとんど（全員？）でしたので、昨日のお惣菜はとても体に合っていると思いますよ。オイル、糖分少な目、海藻類や小魚をたっぷり召し上がって、丈夫な身体を作ってあげてくださいね。写真は撮るのを忘れてしまいましたので、以前のものを載せておきました。

お教室にご参加頂いた皆様、どうもありがとうございました。

最後になりましたが、昨年１１月より同居していた病気を患っている母がこの連休中に入院致しました。まだしばらくはお教室の回数は増やせそうにありませんが、これからも継続して参りますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。クラス内容や日程のリクエスト、どうぞお気軽にお寄せ下さい。実施日が少ないので、極力ご希望に添えるように調整して参ります。６月のスケジュールは近日中にご案内させて頂きます。

メゾン・ド・テラ／寺嶋まみ